PORCINI IN PADELLA •

• Tagliate in due per il lungo i porcini piccoli. Tagliate in due in orizzontale le cappelle medio grandi. Lasciate come sono le cappelle medie. Fate a fette alte 1 centimetro i funghi interi medi, tagliandoli per il lungo.
  
• Mettete tutto in una padella antiaderente.
  
• Su ogni pezzo di fungo mettete alcune gocce di olio, sale e pepe.
• Coprite con un coperchio a tenuta. Fate cuocere a fuoco minimo per 5 minuti. Girate delicatamente ogni pezzo di fungo. Ricoprite. Lasciate cuocere a fuoco minimo ancora per 4 minuti.
  Servite immediatamente.
  Potete mettere una piccola scaglia di burro, al posto dell’olio.
  Confrontate i due metodi e, la volta successiva, scegliete quello che preferite. Personalmente preferisco quelli al burro.